Olhar Conceito

Segunda-feira, 21 de maio de 2018

Notícias / Chef Paulo Vitor

Paulo Vitor fala sobre a última edição do Prêmio dos Melhores 50 Restaurantes do Mundo

Chef Paulo Vitor

16 Jun 2016 - 17:03

Olá amigos!

Essa semana irei falar sobre o premio dos 50 melhores restaurantes do mundo que aconteceu na ultima segunda-feira, dia 13\06\2016.

Leia mais:

Chef Paulo Vitor fala sobre Food Park que acontece no próximo domingo

Desde o ano de 2002 é realizada anualmente o evento “World’s 50 best restaurant “ que este ano foi Nova York quem sediou pela primeira vez o prêmio mais importante para a alta gastronomia que nomeia o ranking em uma cerimônia realizada pela revista britânica “Restaurant”.

O restaurante Osteria Francescana, em Modena, na Itália representado pelo chef Massimo Bottura quem recebeu o primeiro lugar no ranking dos melhores do mundo, abriu suas portas em 1995 sofrendo críticas e desconfianças por parte dos italianos tradicionais e conservadores e pela falta de compreensão na modernidade implantada nos pratos, bastante ousado em suas combinações de sabores e de estilo irreverente conquistou o mundo, os italianos e os foodies além de receber diversos prêmios renomados da alta gastronomia.



Recebeu sua primeira estrela Michelin em 2002 e a terceira em 2011, além de já compor o ranking dos 50 melhores do mundo desde 2009 onde ocupava o décimo terceiro lugar. O Chef também tem um livro lançado em 2014 “Never Trust a skinny italian chef” (Nunca confie num chef italiano magricela). Infelizmente o livro não é disponível com tradução em português, mas indico aos interessados na história de Massimo Bottura a assistir sua biografia na série “Chef’s Table” no Netflix onde ele conta sua história desde quando trabalhava em um café em Nova York até a abertura da Osteria Francescana na Itália.



O D.O.M., do nosso grande Chef Alex Atala é o único brasileiro na lista e ficou com a 11ª colocação. A premiação de 2017 será em Melbourne na Austrália.

Confira o ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo de 2016

1. Osteria Francescana, Modena, Itália
2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
3. Eleven Madison Park, Nova York, EUA (eleito também melhor restaurante na América do Norte)
4. Central, Lima, Peru (eleito também melhor restaurante da América Latina)
5. Noma, Copenhague, Dinamarca
6. Mirazur, Menton, França
7. Mugaritz, San Sebastián, Espanha
8. Narisawa, Tóquio, Japão (eleito também melhor restaurante da Ásia)
9. Steirereck, Viena, Áustria
10. Asador Etxebarri, Axpe, Espanha
11. D.O.M., São Paulo, Brasil (caiu duas posições em relação a 2015)
12. Quintonil, Cidade do México, México
13. Maido, Lima, Peru (restaurante que mais subiu no ranking, 31 posições)
14. The Ledbury, Londres, Reino Unido
15. Alinea, Chicago, EUA
16. Azurmendi, Larrabetzu, Espanha
17. Piazza Duomo, Alba, Itália
18. White Rabbit, Moscou, Rússia
19. Arpège, Paris, França
20. Amber, Hong Kong, China
21. Arzak, San Sebastián, Espanha
22. The Test Kitchen, Cidade do Cabo, África do Sul (eleito também melhor restaurante da África)
23. Gaggan, Banquecoque, Tailandia
24. Le Bernardin, Nova York, EUA
25. Pujol, Cidade do México, México
26. The Clove Club, Londres, Reino Unido (novo na lista)
27. Saison, San Francisco, EUA (novo na lista)
28. Geranium, Copenhague, Dinamarca
29. Tickets, Barcelona, Espanha
30. Astrid & Gastón, Lima Peru
31. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japão
32. Restaurant André, Cingapura
33. Attica, Melbourne, Austrália (eleito também melhor restaurante da Austrália)
34. Restaurant Tim Raue, Berlim, Alemanha (novo na lista)
35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemanha
36. Boragó, Santiago, Chile
37. Nahm, Bangueoque, Tailândia
38. De Librije, Zwolle, Holanda
39. Le Calandre, Rubano, Itália
40. Relae, Copenhague, Dinamarca (eleito também melhor restaurante sustentável)
41. Faviken, Jarpen, Suécia
42. Ultraviolet by Paul Pairet, Shangai, China
43. Biko, Cidade do México, México
44. Estela, Nova York, EUA (novo na lista)
45. Dinner at Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido
46. Combal Zero, Rivoli, Itália (de volta no ranking)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suíça
48. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, EUA
49. Quique Dacosta, Denía, Espanha
50. Septime, Paris, França (de volta no ranking)

Bom final de semana a todos.

Abraços.

0 comentários

AVISO: Os comentários são de responsabilidade de seus autores e não representam a opinião do Olhar Conceito. É vedada a inserção de comentários que violem a lei, a moral e os bons costumes ou violem direitos de terceiros. O site Olhar Conceito poderá retirar, sem prévia notificação, comentários postados que não respeitem os critérios impostos neste aviso ou que estejam fora do tema da matéria comentada.

Redes Sociais

Sitevip Internet