ingredientes

1 xícara (chá) de trigo para quibe (150 g)
1 xícara (chá) de água quente (240 ml)
½ cebola grande ralada
1 dente de alho picado
¼ xícara (chá) de hortelã picada
1 ½ xícara (chá) mandioca cozida e espremida (240 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 g de carne moída refogada com temperos a gosto
modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de trigo para quibe, 1 xícara (chá) de água quente e deixe de molho por 1 hora.

2 - Coloque numa tigela ½ cebola grande ralada, 1 dente de alho picado, ¼ xícara (chá) de hortelã picada, 1 ½ xícara (chá) mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de pimenta síria, sal a gosto, o trigo para quibe hidratado (reservado) e misture bem. Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos até dar o ponto de enrolar.

3 - Pegue pequenas porções de massa de trigo, abra com a palma da mão formando um disco, coloque uma porção de recheio de carne moída, feche e modele no formato de quibe. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.