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Segunda-feira, 21 de maio de 2018

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Coluna 'Bastidores e cultura gastronômica', do Chef Paulo Vitor, estreia hoje no Olhar Conceito

Chef Paulo Vitor

19 Nov 2015 - 11:46

Coluna 'Bastidores e cultura gastronômica', do Chef Paulo Vitor, estreia hoje no Olhar Conceito
Todas às quintas-feiras o Olhar Conceito terá, a partir de hoje, uma coluna assinada por mim, Paulo Vítor Leite. Meus amigos e clientes me chamam de PV. Você leitor, sinta-se à vontade e pode me chamar como quiser.

Sou formado em Hotelaria, Turismo e Gastronomia, com estágios e especializações por todo o Brasil e também em alguns países, como a Suiça, Alemanha, Inglaterra, França e Itália. Todas essas experiências gastronômicas e contrastes culturais, contribuíram para o Chef que sou.

Há mais de 10 anos atuo em restaurantes como empreendedor e investidor. Em 2007, eu e meu pai abrimos as portas do Dom Sebastião – este ano indicado nacionalmente pelo Guia Quatro Rodas, um restaurante ítalo-contemporrâneo, com sede na Av. São Sebastião, 2937, no charmoso bairro Quilombo e uma unidade indoor no Hotel Transamérica, na região do Centro Político Administrativo de Cuiabá.

Semanalmente falaremos sobre o dia-a-dia de uma cozinha comandada por um Chef e também, tendências e costumes que envolvem e influenciam “o quê“ e “como comemos”. De uma forma descontraída, como se estivéssemos sentados à mesa do Dom.

Pra fechar, lembre-se sempre que “Chef de Cozinha” antes de tudo é cozinheiro, tem que gostar de cozinhar, de colocar a mão na massa, abrir mão de sexta, sábado, domingo e entender que nos momentos de comemoração, você estará trabalhando. Como tudo na vida, 1% inspiração e 99% transpiração.
Até a próxima quinta.

6 comentários

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  • Thiago Ishizuka
    20 Nov 2015 às 11:22

    👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Sucesso PV! Tmj

  • Thiago Ferreira
    20 Nov 2015 às 07:59

    Parabéns PV... Sucesso e muitas felicidades neste espaço. Obrigado ao olhardireto pelo apoio a gastronomia e a valorização da nossa cultura. Valeu!

  • DANILO POSSARI
    19 Nov 2015 às 15:25

    Dom Sebastião está de parabéns pela comida!! Sucessos!!!

  • Gabriel Lucas
    19 Nov 2015 às 13:42

    Sucesso à coluna e ao PV. Ansioso pelas próximas edições.

  • Moysés
    19 Nov 2015 às 12:36

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  • anamaria bianchini
    19 Nov 2015 às 12:34

    PV queriiidooo seja muito bem vindo nesse espaço maravilhoso que é o Olhar Conceito com essa equipe fantástica. Você é super competente e vou adorar ler suas dicas todas as semanas... uhuu !!!

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