Se você não está a fim de cozinhar na sexta ou no domingo e quer comer algo delicioso, vim apresentar meu cardápio de Páscoa.
E se você é daqueles apaixonados por Bacalhau e tem medo de fazer, saiba que bacalhau é um prato único, sofisticado e muito saboroso. E que realmente esse peixe tem 2 segredos básicos:
Dessalgue
Tempo de forno/fogo
No Curso Receitas de Bacalhau que ministrei semana passada na Evviva Bertolini, aqui em Cuiabá falamos sobre: tradição e herança histórica, tipos de bacalhau, formas de dessalgue de lascas e postas, tipos de azeite, combinações, harmonizações e claro fizemos e degustamos 4 receitas, incluindo 1 canapé, 1 entrada e 2 pratos principais.
Já recebi feedbacks dos alunos que participaram e já estão colocando seus aprendizados em prática.
Cardápio de Páscoa:
Entradas:
Maionese de bacalhau
Aproximadamente 1kg
R$ 88,80
Queijo Brie em massa phylo com geleia de damasco e torradas de pão baguete
Queijo 1kg, acompanha separadamente geleia e torradas
Pratos principais:
Bacalhau com natas (lascas de bacalhau, batata inglesa, temperos e natas)
Aproximadamente 1kg e meio
R$ 108,80
Bacalhoada (1kg de Bacalhau Gadus Morhua, azeitonas pretas, batatas, cenoura, cebolas e tomates caramelizados, ovos e azeite extra virgem com queijo parmesão)
R$ 278,00
½ bacalhoada
R$ 168,00
Sobremesas:
Escondidinho de leite ninho com brigadeiro mole de nutella e farofinha de paçoquita
450g
R$ 29,80
Ovo de pote (Creme de leite ninho, gotas de chocolate, bolo de chocolate, brigadeiro mole de nutella e farofinha de paçoquita)
R$ 16,00
Encomendas:
Sexta-feira da paixão: até as 12h de quinta-feira (amanhã!)
Domingo de Páscoa: até as 14h de sexta-feira
Forma de pagamento: dinheiro ou transferência bancária
Retirada (bairro Araés, próximo à Escola Presidente Medici):
Sexta-feira da paixão: 10h – 10h30min
Domingo de Páscoa: 10h - 10h30min
Faça sua encomenda comigo: Tolentino Neto (65) 9937-2077
Se você está super a fim de cozinhar nessa Páscoa,
AQUI você encontra diversas receitas de peixes, bacalhau e camarão, pra fazer nessa semana santa.
Veja ainda sugestões de receitas de sobremesas para a Páscoa
AQUI
Semana que vem vai rolar correria nas Consultorias no Haru Temaki Hall e Açaí Mix e também Goiabeiras Food Mall, onde teremos muitas delícias pra você provar! PAH
Que sua semana seja abençoada e de muita paz!
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