O brownie caramelizado, que viralizou nas redes sociais nas últimas semanas, também virou febre em Cuiabá e já chega a vender até 90 unidades por dia. A novidade pode ser encontrada na Caramelize, especializada em balas caramelizadas, onde é produzida pela confeiteira Carol Lesse, que apostou na tendência depois de acompanhar o sucesso do doce fora do estado.

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Ao Olhar Conceito, Carol conta que o brownie caramelizado surgiu em uma confeitaria de Goiânia, onde ganhou popularidade antes de se espalhar pelas redes sociais. “Ele viralizou primeiro lá e depois ganhou a internet. Foi assim que a gente descobriu”, conta. Com forte atuação no trabalho com caramelo, a adaptação da receita acabou sendo um caminho natural. “Como somos especializados em caramelo, não foi muito difícil reproduzir essa delícia”. 

O doce é uma releitura que mistura diferentes técnicas já conhecidas do público. Na prática, trata-se de um brigadeiro recheado com brownie, caramelizado por fora e servido no palito. A Caramelize desenvolveu três versões: brigadeiro de chocolate, brigadeiro de ninho e brigadeiro de café.

O diferencial, segundo Carol, está no caramelo, que já era um produto consolidado da marca por causa das balas caramelizadas e que também ganhou força no ano passado com o sucesso do chamado “morango do amor”.

A aceitação em Cuiabá foi imediata. De acordo com a confeiteira, os clientes fiéis das balas caramelizadas passaram a comprar o brownie por curiosidade, enquanto novos consumidores chegaram atraídos pela novidade.

“Aqui em Cuiabá todo mundo ama uma novidade”, afirma. A produção começou na terça-feira da semana passada e, desde então, não parou mais. As vendas acontecem de terça a sexta-feira, pelo iFood, das 12h às 18h30, com saída constante ao longo do dia.

Entre os sabores, o brigadeiro de ninho e o de chocolate se tornaram os mais procurados. Já a versão de café, explica Carol, tem um perfil diferente.

“É um brigadeiro um pouco mais forte, com gosto de café e menos doce”, diz. Ainda assim, ela garante que os três sabores têm tido ótima aceitação. Atualmente, a Caramelize vende entre 60 e 90 brownies caramelizados por dia, consolidando o doce como uma das novas apostas do mercado local que são impulsionadas pelo engajamento das redes sociais. 

 

 

 

 

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