Mato Grosso, estado do agronegócio, tem dividido os investimentos em pecuária e agricultura com uma mais recente e lucrativa atividade, a piscicultura. Frigoríficos de peixe têm sido construídos em algumas regiões para fomentar a produção do pescado e melhorar a qualdiade e a variedade do produto que chega ao consumidor. As tecnologias de produção estão cada vez mais eficientes e o consumidor não tem mais externado preconceito quanto ao peixe de criadouro.