Em meio a vinhedos exuberantes e rótulos que contam histórias de terras distantes, um profissional em especial emerge como um guia e guardião do mundo dos vinhos. No Dia do Sommelier, 29 de Agosto, prestamos uma homenagem merecida a esses especialistas, a qual faço parte, que transcendem a degustação de vinho para se tornarem verdadeiros contadores de histórias, cientistas sensoriais e embaixadores da cultura enogastronômica.
 
O sommelier, cujo nome evoca imagens de elegância e conhecimento, é muito mais do que um especialista em vinhos. Ele é um intérprete de terroir, um mestre de harmonização e um entusiasta apaixonado por todas as nuances que uma taça de vinho pode oferecer. Com um toque artístico, ele nos guia pelas viagens sensoriais que cada vinho traz consigo, revelando aromas, sabores e histórias que se escondem atrás de cada garrafa.
 
Em Mato Grosso, um estado abençoado por paisagens deslumbrantes e uma rica diversidade cultural, a Associação Brasileira de Sommelier (ABS-MT) se destaca como uma escola que oferece a oportunidade de abraçar essa profissão encantadora. Através da ABS-MT, os amantes do vinho podem transformar sua paixão em uma carreira brilhante. Através de cursos especializados e orientação de especialistas, Mato Grosso se orgulha de capacitar novos sommeliers que irão enriquecer a cena enogastronômica local e global.
 
Profissionalizar-se como sommelier vai além da degustação de vinhos. Envolve um estudo meticuloso das regiões vinícolas, das técnicas de produção, da arte da harmonização e da apreciação cultural. É a jornada de compreender a linguagem sutil que o vinho fala e traduzi-la para uma experiência sensorial única para os apreciadores.
 
No cenário atual, onde a gastronomia e o vinho estão intrinsecamente ligados às nossas vidas, o papel do sommelier é vital. Ele auxilia na escolha do vinho perfeito para celebrar momentos especiais, orienta em harmonizações que transformam refeições em festivais de sabores e educa aqueles que desejam mergulhar no vasto universo do vinho.
 
Neste Dia do Sommelier, celebremos esses embaixadores da cultura do vinho, esses conhecedores das vinhas e apreciadores das taças. E em Mato Grosso, com a ABS-MT como farol, inspiremo-nos a buscar a excelência no estudo e na apreciação do vinho. Afinal, como disse certa vez o grande enólogo Robert Mondavi: "O vinho tem sido uma parte da civilização por tanto tempo, que é difícil imaginar um mundo sem ele". Um sommelier é aquele que nos guia nessa jornada eterna, nos lembrando do encanto, da complexidade e da beleza que cada gota de vinho contém.
 
Jane Nezzi é Jornalista, Sommelier e diretora da Associação Brasileira de Sommelier de Mato Grosso (ABS-MT)